CIUDAD DE MÉXICO RECONOCE A RESTAURANTES CON ESTRELLAS MICHELIN
Por: MM México Moda
MM México Moda, estuvo presente en la entrega de reconocimientos a los restaurantes con estrellas Michelin 2024, un evento que se celebró el pasado 14 de agosto en el Museo de la Ciudad de México. La ceremonia fue encabezada por la Maestra Daniela Cordero, esposa del jefe de gobierno de la CDMX, Martí Batres.
Durante el evento, se honró a los restaurantes de la Ciudad de México que obtuvieron una o dos estrellas Michelin en la primera edición de esta prestigiosa guía en el país. Los restaurantes galardonados fueron: Pujol, Quintonil, Rosetta, Em, Sud 777, Esquina Común, y El Califa de León. Estos reconocimientos fueron entregados personalmente por el jefe de gobierno, Martí Batres, quien en su discurso destacó la importancia de apoyar e impulsar la industria restaurantera en la capital.
Batres subrayó que promover la gastronomía es esencial para fortalecer nuestra cultura, atraer turismo, generar nuevas fuentes de empleo, y motivar a los emprendedores que desean abrir nuevos restaurantes en la Ciudad de México. Además, reiteró el compromiso de su administración para brindar el apoyo necesario a los empresarios del sector restaurantero.
Los premios, inspirados en la figura de la Mujer de Amajac, una representación significativa de las mujeres indígenas en la historia de México, fueron diseñados por la artista Delia González. Estas esculturas simbolizan tanto el empoderamiento de la mujer como la preservación de las tradiciones y la gastronomía mexicana, que las cocineras tradicionales han mantenido vivas a través de técnicas ancestrales y la conservación de ingredientes autóctonos.
Daniela Mijares, presidenta de la CANIRAC, también tuvo una participación destacada en la ceremonia, donde reconoció a los chefs y cocineros de todo el país que fueron galardonados por la guía Michelin. Durante su intervención, presentó la placa oficial conmemorativa de esta primera edición en México.
Entre los asistentes se encontraban figuras influyentes de la gastronomía mexicana como Mario Hernández de El Califa de León, Elena Reygadas de Rosetta, Edgar Núñez de Sud 777, Ana Dolores González de Esquina Común, Jorge Vallejo de Quintonil, Lucho Martínez de Em, y Enrique Olvera de Pujol.
Además de los restaurantes galardonados con estrellas Michelin, la guía reconoció a 20 establecimientos más en la Ciudad de México con la distinción "Bib Gourmand", que destaca la excelente relación entre calidad y precio, y a otros 35 restaurantes que fueron recomendados por su sobresaliente oferta gastronómica, consolidando a la CDMX como la entidad con más estrellas Michelin en el país y la única con dos restaurantes que ostentan dos estrellas.
Este evento marcó un momento crucial en la gastronomía mexicana, celebrando no solo la calidad y creatividad de los chefs reconocidos, sino también la riqueza cultural y culinaria que México ofrece al mundo.