Sushi Hama: sabores japonés
Propuesta que equilibra la tradición culinaria japonesa ideal para los amantes de la alta cocina oriental.
Por: Mildred Estrada
En el corazón de Las Lomas de Chapultepec, se encuentra Sushi Hama, un restaurante que ha sabido conquistar a los paladares más exigentes desde su apertura en 2023.
Con una propuesta que equilibra la tradición culinaria japonesa y una estética contemporánea, este espacio se ha convertido en un referente para los amantes del sushi y la alta cocina oriental.
Desde el primer paso dentro del local, el visitante se ve envuelto en una atmósfera minimalista y elegante. La decoración es sobria, con algunos toques de arte tradicional japonés como pinturas Nihonga de artistas como Ike no Taiga y Seiho Takeuchi, que evocan la serenidad de los antiguos izakayas nipones, pequeños bares donde la comida y el sake son protagonistas.
El menú, cuidadosamente diseñado, va más allá del sushi convencional. Las entradas como la sopa misoshiru o las yakitori de pollo abren paso a una experiencia más compleja y refinada.
Uno de los platillos más aclamados es el nigiri de callo de hacha, que el chef flamea al momento con mantequilla, logrando un equilibrio perfecto entre técnica clásica y creatividad contemporánea.
Otros imperdibles del menú incluyen kushiages, sashimis, temakis como el Shake y el Unakyu, edamames y el popular California Especial. Todos elaborados con pescado fresco, tanto nacional como importado, que llega diariamente para garantizar calidad y sabor.
La carta de bebidas complementa la experiencia con una cuidada selección de sakes, desde el de la casa hasta etiquetas premium como el Kikusui Junmai Ginjo o el sake mexicano Nami, que ha ganado prestigio por su calidad. También se pueden encontrar cervezas japonesas como Sapporo y Asahi, ideales para acompañar cualquier platillo.
El ambiente de Sushi Hama invita tanto a una comida casual como a una velada especial, no solo para comer, sino que es un viaje a la esencia de la gastronomía japonesa, donde cada platillo cuenta una historia y cada detalle habla de respeto por la tradición.
Ubicación: Mayorga 133, Lomas de Chapultepec, CDMX.